こだわり

QUALITY
小木曽製粉所は
宣言します
宣言
その壱

品質にこだわります

上質なそばをご提供するために、玄そばの仕入れを強化しています。

綺麗な空気・水・土・・・。昼と夜の寒暖差が激しく、そば栽培の環境に適した、自然豊かな地「信州」をはじめとする、上質なそばにこだわっています。

宣言
その弐

上質なそばを
ご提供いたします

素材・製法・鮮度を追求。

そばはデリケートな生物ですので、その時の天気・湿度により、挽き方・打ち方を変え、常にベストな状態のそばを提供できるようにしています。そば職人のプロの技で仕上げる、出来立てのそばをその日のうちにグループ店舗へ配送しております。

宣言
その参

価格にこだわります

上質な玄そばにこだわりながら、一杯500円(税別)という価格を可能にしています。店内はそば釜から立ち上る湯気と活気で溢れています。

お客様の目の前でそばを茹で、冷水で洗い、氷水で締めてご提供します。茹で置きは一切しておりません。また、サイドメニューも充実しており、天ぷらをはじめとするトッピングメニューを豊富にご用意しております。また、メニューの中には季節限定のメニューもあり、四季を味わうこともできます。一つ一つ丁寧な手仕事でお作りいたします。店内のライブ感と合わせて、お好みのスタイルで出来立ての美味しいそばをお楽しみください。

安くて上手い
本物のそばをお客様のもとへ

出来立てのそばを
その日のうちに
グループ店舗へ
配送しております。

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